中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会召开快速检测技术

应用专家研讨会

为探讨畜禽屠宰行业规范使用快速检测技术及其研发产品，提升政府主管部门监管和企业内部质量控制水平，中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会于2018年7月18日在北京召开了畜禽屠宰环节快速检测技术应用专家研讨会。

研讨会安排了3个讲座，中国食品药品检定研究院金绍明博士介绍了国家市场监督管理总局管理和使用食品快速检测方法执法的经验做法；中国动物卫生与流行病学中心赵思俊博士讲解了我国畜禽屠宰环节快速检测技术应用情况及存在问题；中国农业大学江海洋教授做了国际组织和欧美国家食品快速检测产品评价体系的介绍报告。

中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会理事长沈建忠院士介绍了我国食品安全快速检测技术的发展历程，他认为，我国快检产品研发技术处于世界领先地位，应用数量最大、应用领域最广泛，在保障食品尤其是畜禽产品安全方面发挥着不可或缺的作用，非常有必要进行规范化管理。农业农村部兽医局屠宰行业管理处蔺东处长指出，在新修订《生猪屠宰管理条例》中将增加生猪定点屠宰厂（场）查验生猪"用药记录"和实行"生猪屠宰质量安全监测计划"等重要条款，加强了对生猪屠宰环节的风险因素监测力度，快速检测产品研发单位应确保检测技术的有效性，屠宰企业应科学准确使用快检产品；王中力调研员提出，我国畜禽屠宰环节快检产品每年的投入量非常大，应高度重视快速检测产品质量保障的法规和技术研究，建立行政、学会等共同参与能够监管快检产品生产和使用单位行为的机制，确保对畜禽产品安全监测的有效性。中国兽医药品监察所康孟佼副处长认为快检技术在保证畜产品质量方面起到非常大的作用，要加强快检产品的管理，可以借鉴农业农村部兽药产品质量监督管理方面的做法。

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）姜艳彬处长介绍了每年对快检产品进行质量监控评测和将评测结果对行业进行通报的做法，有力保障了农业部门用于监测"瘦肉精"等检测产品的质量；屠宰标准处高胜普副处长提出，有关科研部门应加强快速检测方法在屠宰环节应用有效性的认定，为将快速检测方法纳入标准化管理提供依据。农业农村部农产加工品质量监督检验测试中心（北京）副主任单吉浩建议，快检产品要结合实际检测情况应有不同的标准，如瘦肉精，农业部门检测动物尿液，而食药部门只检测动物组织；另外可研发样品标准物质对快检产品进行质控。与会的快检产品企业代表北京维德维康生物技术有限公司在会上也发表了自己的意见。

会议一致认为，近年来快检产品在保障畜禽产品质量安全方面发挥了巨大作用，但由于缺乏明确管理规范，在应用过程中出现了故意降低检出效率、低价中标等现象，致使快检产品质量得不到很好的保障，已经严重影响了检测结果的公信力。应借鉴国际食品快速检测技术管理和评价体系的通行做法，制定农业部门畜禽产品安全快速检测方法（产品）的评价标准或技术规范，逐步建立畜禽养殖和屠宰环节应用快检产品的市场准入制度，保障快检产品的检测效力，以适应我国畜禽产品质量安全监控的需求。