侯水生，1959年10月生，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所二级研究员，博士生导师。1983年获西北农学院学士学位；1991年获中国农业科学院研究生院硕士学位；1999年获中国农业科学院研究生院博士学位；1994年-1995年在意大利UDINE大学做访问学者。1983年至今在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所工作，中国畜牧兽医学会动物营养学分会常务理事，《动物营养学报》副主编。

长期从事水禽育种与养殖技术研究，创建了肉鸭高效育种技术体系，引领我国肉鸭育种技术达到国际领先水平，先后培育出适合加工北京烤鸭的"Z型北京鸭"、适合整鸭食品加工的"中畜草原白羽肉鸭"、适合分割类食品加工的"中新白羽肉鸭"三个新品种，全国市场占有率超过三分之一，打破了国外品种的垄断。烤鸭专用北京鸭新品种在北京市场的占有率达到50%左右。研究制定了"肉鸭饲养标准"（NY/T 2122），促进我国肉鸭产业实现标准化。以第一或通讯作者在Nature C.等刊物发表论文200余篇。担任国家水禽产业技术体系首席科学家，农业部动物遗传育种与繁殖（家禽）重点实验室主任，2016年全国农业先进个人，2017首届全国创新争先奖获得者。以第一完成人获国家科技进步二等奖1项，北京市科学技术奖一等奖2项。