入夏以来，一些地方群体性食物中毒事故多发，严重危害消费者身体健康和生命安全。为预防和控制食品安全事故发生，卫生部7月21日发布食品安全法实施以来的首个食品安全预警公告，就食品中毒等进行预警。

　　根据全国突发公共卫生事件报告和食品安全监管部门通报的信息，今年1月~5月，全国共发生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中，仅5月份就发生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18人。公告提示，要着重从以下几方面防范类似事故：集中供餐单位要重点防范细菌性食物中毒和菜豆中毒。今年以来，发生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故68起，中毒1646人，死亡18人。其中学校食堂是事故报告最多的场所，其次是餐饮单位。家庭聚餐要防范误食被污染的食品和有毒植物。今年发生在家庭的食物中毒事故有30起，死亡27人，死亡人数最多。

　　熟食卤菜制售者应严格管理亚硝酸盐。公告特别提醒，熟食卤菜制售单位应严格规范食品添加剂的使用和管理，设置专门场所保管亚硝酸盐，并严格标记和使用管理，防止误食误用。