一流奶业：众人拾柴火焰高

记国家奶业重大科技专项

     记者：杨朝晖

     专项描述：黑龙江省实施的国家奶业重大科技专项

     点评专家：包军（东北农业大学教授）

　　“用一流的资源、一流的技术、一流的管理、一流的服务，为顾客提供安全、营养、满意的产品和服务。”坐在完达山乳业股份有限公司的会议室里，聆听着国家奶业重大科技专项的各路专家的介绍，心中不断体会着，为了眼前这四个“一流”，又有多少人付出了超一流的努力和牺牲。

　　在介绍课题组专家时，黑龙江省科技厅农村科技处的副处长、研究员唐晓明告诉记者，省畜牧研究所的付尚杰研究员在课题冲刺阶段，由于夜以继日工作，不幸脑出血突发，至今仍在医院抢救治疗。

　　但科研人员的努力，迎来了课题的全面成功。

　　从单项技术到集成创新，让企业成为创新主体

　　长期以来，我国的科技计划比较注重单项技术，这是技术开发初级阶段的必然过程。但从科技与经济结合的内在要求来看，任何一个有市场竞争力的产品或新兴产业，必须依靠若干技术的集成创新，重大技术专项应运而生，而这种集成最好的载体就是企业。

　　以重大专项在黑龙江省实施为例，通过课题带动了企业的研发能力和市场竞争力。3年来，企业共研发出新型乳制品5个，潜在市场经济效益1.02亿元。企业累计新增产值22.2亿元，新增利税2.02亿元。累计增加鲜奶产量65.1万吨，获经济效益68355万元。

　　东北农业大学、黑龙江八一农垦大学和黑龙江省畜牧研究所等课题技术依托单位的技术通过课题，整合到企业，课题承担单位之一???完达山乳业股份有限公司，使技术在企业集成示范的同时，得到熟化，更重要的是加速了技术型企业的成长，增加了企业的科研意识和研发能力。企业在课题的实施中发挥了引领、平台和链接的作用。

　　课题组根据企业的需求开展科研工作。例如在原料奶质量控制方面进行的研发工作，使机械化奶站原料奶菌落总数控制到20万以下，企业通过了HACCP、ISO9001、ISO14000、ISO18000体系认证。而企业将众多研发机构的科技成果进行集成熟化、试验示范。如抗生素残留检测、体细胞检测等数十项技术的集成应用，使完达山乳业股份有限公司受益匪浅。

　　这就是所谓的“企业既与基地建设相关，也与市场紧密相连”，在更加宏观的层面、从奶业生产的整个链条上去考虑问题。

　　唐晓明说，对奶业而言，从饲料种植到最终喝到我们口中的每一滴奶，涉及到太多的环节，在这一链条中，各环节间是相乘的关系，任何一个环节的缺位，其结果必然为零，同时提升各环节的科技含量，就是提升我国奶业的国际竞争能力和饮用者的健康水平，其合力，将使奶业发生巨变。

　　也就是说，企业和科研单位爆发出来的结合力，不仅是使科研成果完美落地，更使企业变成技术创新的主体，其研发能力的提高，必然带来原料奶、乳制品质量的提高，新产品质量的增加。专家点评：

　　奶业是我国的新兴产业，乳品加工企业成长时间短，科技研发能力不足，创新能力有限。国家奶业重大专项的实施结果表明，企业的平台作用能够使科学家有机会“会诊”制约奶业发展的关键性技术问题，制定出有针对性的攻关或成熟技术组装方案，不仅更加有效地解决实际问题，又使企业走上了科技“前台”，成为科技创新的主力。可见，企业应该是科技创新的主体，在自身研发能力尚未完全形成之前，应走与科技机构联合的道路，“借鸡生蛋”，“借树纳凉”。

　　从量变到质变，让奶业发展进入良性循环

　　奶业重大专项承担着强健民族体魄的重任，同时也面临着由于奶牛规模化饲养程度的提高，带来的诸如良种覆盖率低、效益型饲养比例低、疫病防控难、环境污染加重、饲料短缺等诸多问题，课题的实施要使奶业发展进入良性循环。

　　课题组在奶牛品种登记、生产性能测定、种公牛改良效果、胚胎移植技术等方面做了大量的工作。他们先后对7万头母牛进行了生产记录，为育种提供了有利条件。良种登记是品种改良的基石，课题组自行开发了软件，建立了我国第一部良种登记册，使买卖奶牛有了依据，推动了群众性改良育种工作。

　　课题主要参加人之一、东北农业大学张永根教授介绍，通过遗传的改进，对奶牛产奶量的影响是永久性的累加，而育种对产奶量的影响约占40%。

　　最重要的是，黑龙江在执行奶业专项中提出了值得思考的做法，即以奶源交互式信息系统为平台，以863计划中开发的智能化农业专家系统为载体，通过各级奶站将集成熟化的实用技术固化在奶源基地的生产过程中，成为农民身边不走的专家团队。加速成果转化的同时，拓延了奶业专项成果应用范围和支撑周期。

　　这些技术，在节约资源，减少环境破坏的前提下，最大限度地实现了奶业从量变到质变的飞跃。

    专家点评：

　　“质变”体现在基础工作的完善，解决了多年想要解决但没能解决的实际技术问题；“质变”还体现了技术含量的整体提高，使奶业生产由规模型经营向质量效益型过渡；“质变”也为今后我国奶业的提升奠定了“量变”的基础。

　　从思维到能力，让管理创新培育科研团队

　　奶业重大专项在黑龙江，从争取立项到配套经费的落实，从项目管理到实施中的每一细节，始终得到省政府的高度重视。不仅1070万元配套经费全额落实，同时省科技厅从农业科技新增经费中划出70％支持奶业科技项目，4年累计逾2000万元。

　　在项目管理上，他们对课题进行了细化，共分解为7个二级专题、33个三级子题，指标、责任均落实到人。课题的分解使主持人增多，无形中增加了他们的荣誉感和责任感。这种管理方式也保护了科技人员的利益，在很大程度上调动了他们的科研积极性。

　　作为课题的管理者，唐晓明对课题了如指掌。从立项前的谋划，到项目的争取、试区的调研与选取、课题的实施、课题间的协调、实施进度的检查等，无一不渗透着他的心血。这期间，他遭遇过车祸、多次患病，甚至母亲病逝，但丝毫没让课题的进展受到任何影响。

　　重大专项是一项系统工程，课题的成功完成，是项目全体人员智慧的结晶。通过课题实施，校所自主创新能力和企业的加工能力得到提升外，科技人员的研发能力提升更为明显。

　　直接参加本课题研究和技术推广的科技人员886人，年轻的科技人员在这种大规模的集团作战中得到了锻炼，丰富了实践经验，创新思维能力和综合素质得到提高。

　　5年，无论对一个产业，还是对一个科研人员的成长都是短暂的，然而886名科研人员为了让百姓喝上放心奶，不仅奉献了智慧，更是在用心开创着我国奶业一片晴朗的天。

    专家点评：

　　努力是用心的必然，艰辛是用心的结果。一句话：奶业专项的实施提高了一批科技人员，锻炼了一批管理者，培养了一批年轻的业务骨干，积累了一些宝贵的经验，这些成果是难以用金钱衡量的财富。

摘自《科技日报》2006-2-9第8版